Пирог «Овощная идиллия»

Пирог «Овощная идиллия»

Когда мы впервые увидели этот пирог, то подумали, что сделать такой может только художник, который к тому же ещё и поэт. Но оказалось, что приготовить пирог под силу самому обычному человеку. Необходимы нехитрый набор продуктов и немного любви к… рукоделию. Да-да, выкладывание овощных полосок чем-то напоминает медитативное занятие квилингом. Впрочем, обо всём по порядку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

150 гр. масла
300 гр. муки
7 ст.л. ледяной воды
2 гр. соли
2 небольших цукини
2 крупных моркови
150 гр. сыра
4 яйца
300 гр. нежирных сливок (или молока)
2 дольки чеснока
1 ч.л. молотого мускатного ореха

Шаги

Шаг 1

Берём кусок масла прямо из холодильника. Режем его на крупные куски, засыпаем мукой и вместе с мукой продолжаем рубить до образования не очень мелкой крошки. Не забываем добавить щепотку соли
Шаг 2

Перетираем очень быстро (полминуты) руками, высыпаем в миску. Выливаем воду из холодильника. Перемешиваем руками около минуты. Тесто готово
Шаг 3

Выкладываем тесто на любую круглую форму и руками распределяем его по дну, затем по бортикам.

Слой теста должен быть достаточно тонким. О ровности краев не заботимся. Достаточно лишь, чтобы они были приблизительно одного уровня
Шаг 4

Ставим форму с тестом в холодильник
Шаг 5

Готовим начинку: морковь чистим, цукини режем прямо с кожурой. В этом пироге важно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины. Поэтому подравниваем овощи по толщине ножом, затем нарезаем тоненькими полосками овощечисткой
Шаг 6

Вынимаем форму из холодильника. Выкладываем полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру. Чередуем цукини с морковью
Шаг 7

Смешиваем заливку: яйца слегка взбалтываем веничком, заливаем сливками. Добавляем молотый мускатный орех, тертый на мелкой терке чеснок, солим. Трем сыр на мелкой тёрке и как следует смешиваем с остальными ингредиентами
Шаг 8

Выливаем заливку. Распределяем ложкой сыр, похлопывая слегка по поверхности будущего пирога
Шаг 9

Ставим в разогретую до 180 градусов по шкале Цельсия духовку на нижнюю полку. Печём около часа