Печень с овощами

Этот рецепт очень прост как по составу, так и в приготовлении. А аромат и вкус просто незабываемы! Попробуйте и убедитесь в том, что это действительно так.

Редакция Vkusno.co предлагает приготовить печень с минимальными затратами времени, но самое главное, конечно, результат. Блюдо получится ароматным, нежным и очень полезным.

Налейте красного сухого вина и приятного вам аппетита! Это не просто вкусно, это ОООЧЕНЬ ВКУСНО!

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

450 гр. печени
200 гр. моркови
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,5 лимона (выжать сок)
побеги спаржи (аспарагус)
кинза - небольшой пучок
1 веточка орегано
1 веточка чабреца
несколько перьев зелёного лука
8-10 горошин чёрного горького перца
по щедрой щепотке соли, сахара + молотый перец по вкусу
2 ст.л. рафинированного растительного масла

Шаги

Шаг 1

Чеснок и кинзу измельчить. Морковь и лук нарезать крупной соломкой. Печень нарезать полосочками приблизительно 1,5 х 0,7 х 5 см.
Шаг 2

Разогреть масло в сковороде WOK, бросить несколько горошин чёрного перца, листочки орегано и веточку чабреца. Затем бросить морковь, оставить на 30 секунд, перемешать и сразу бросить лук
Шаг 3

Не мешая, пассеровать около 30 секунд, затем подсолить, добавить сахар, поперчить, выжать лимонный сок и хорошенько перемешать.
Шаг 4

Сразу после этого бросить печень, через 30 секунд — 1 минуту перемешать и ещё раз посолить и поперчить (в данном случае мы подсаливаем печень)
Шаг 5

Периодически помешивая, обжарить печень с овощами в течении 4-5 минут. Готовая печень не должна быть зажарена, она должна только лишь поменять цвет как снаружи так и внутри, НО НЕ БОЛЕЕ! Тем самым мы сохраним её сочной и мягкой
Шаг 6

За минуту до готовности присыпать чесноком и кинзой, перемешать и снять с огня. Подавать горячей
Шаг 7

Перед подачей залить кипятком спаржу на 2-3 минуты, затем несколько побегов разложить в сервировочной тарелке, а сверху выложить ароматную, нежную и чертовски вкусную печень и притрусить мелко нарезанными перьями зёленого лука

Комментарий: добавлять сахар, а так же поливать лимонным соком только овощи.