ПАЙ «МНОГОСЛОЙНЫЙ ТРЮФЕЛЬ»

 Крошку из печенья смешать с очень мягким по консистенции маслом (достать из холодильника за несколько часов до приготовления). Можно использовать и растопленное масло (в микроволновке или на огне) Но, учитывая то, что тепловой обработке «корж» в этом торте подвергаться не будет, мне показалось более уместным использовать вариант с очень сильно размягченным, но не расплавленным маслом!

 Выложить «промасленную» крошку в форму (23 см) и, помогая себе руками, создать основание нашего пая вместе с «бортиками». Убрать форму с коржом в холодильник на время, пока будет готовится трюфельный слой.

 Для трюфеля кусочки шоколада положить в жаропрочную миску. Поставить на средний огонь сливки (2/3 ст.). Как только сливки закипят, залить ими шоколад и дать постоять пару минут.

 Затем сразу же энергично все размешать, до образования густой шоколадной массы. Дать немного остыть.

 Достать из холодильника форму с коржом и выложить на корж шоколадную массу.

 Убрать в морозилку на 30 минут.

 Тем временем приготовить следующий слой для пая на арахисовом масле (пасте). Для этого в небольшую кастрюльку положить шоколад, арахисовую пасту и половину стакана сливок. Поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока шоколад и арахисовая паста полностью не растворятся и не перемешаются в однородный крем.

 Дать полученному крему полностью остыть!

 Оставшийся один стакан холодных сливок взбить с помощью миксера до пышного состояния. В два-три этапа добавить ко взбитым сливкам остывшую шоколадно-арахисовую массу и аккуратно все перемешать.

 Выложить крем на трюфельный слой пая и убрать в холодильник… Желательно на всю ночь…

 

 Перед подачей украсить пай взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

 И наслаждаться!!! Это очень вкусно!