Очень вкусный борщ!

Начнем с бульона. Вскипятить воду и положить в нее мясо целым куском. После закипания снять пену, добавить перец горошком и варить примерно 1,5 часа.

Тем временем займемся овощами. Нарезать картофель кубиками (2 шт. оставляем целиком). Морковку и свеклу натереть на крупной терке, капусту нашинковать как на салат, лук нарезать кубиками.

Свеклу нужно обжарить на растительном масле, добавить сок лимона, для того чтобы свекла не потеряла цвет. Жарить примерно 7-8 минут.

На отдельной сковороде обжарить лук, добавить морковь, затем добавить томатную пасту, все хорошо перемешать.
Спустя 40 минут, после закипания мяса, его нужно посолить и добавить 2 целых картофелин. Варить 10 минут. Затем картофель достать и отправить к зажарке.

На сковороде размять картошку в пюре. Это нужно для того, чтобы борщ был гуще, но совсем не обязательно, можно упустить этот пункт.

Спустя 1,5 часа мясо приготовилось. Достаем его из кастрюли, кладем на доску и нарезаем кусочками. Отправляем кусочки мяса в бульон. Если нужно — доливаем кипяченой воды.

Добавляем капусту. И варим всё ещё 10-15 минут. Дальше пускаем картофель и зажарку. Все перемешиваем и варим 10 минут. Почти в самом конце мы бросаем обжаренную свеклу, лавровый лист. Варим еще минут 7. Солим, перчим, сахарим и выдавливаем чеснок. Выключаем плитку. Даем борщу настояться хотя бы 1 час.

Несколько полезных  рекомендаций

Лучше использовать говяжьи ребра. Кто любит борщ с фасолью, добавляйте фасоль, а пункт с толченой картошкой упустите. Ну и конечно же, самый главный секрет — намного вкуснее борщ становится на следующий день.  Ниже  можно посмотреть подробное видео этого рецепта.