Очень вкусные рогалики с творогом

В глубокую миску высыпать дрожжи, добавить одну чайную ложку сахара, перемешать и добавить слегка подогретое молоко. Опять хорошо перемешать и оставить на 5 — 10 минут.

В другую миску разбить яйцо, добавить оставшийся сахар, соль и тщательно взбить вилкой.

Вылить взбитое яйцо в дрожжевой раствор и перемешать.

Сливочное масло растопить до жидкого состояния и оставить немного остыть.

В миску для замешивания теста просеять муку. В муке сделать небольшое углубление и вылить в него смесь жидких ингредиентов.

Замешать тесто. В конце понемногу добавить растопленное сливочное масло и продолжить вымешивать 10 — 15 минут, пока тесто не начнет отлипать от миски.

Тесто получается достаточно мягкое, гладкое и слегка прилипает к рукам.

Совет: чтобы тесто не сильно липло к рукам и его было проще вымешивать, нужно периодически обмакивать руки в растительное масло без запаха.

Дно миски смазать растительным маслом, тесто округлить и положить в миску. Накрыть кухонным полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа.

За это время тесто должно увеличится в объеме в 2 — 3 раза. Когда тесто подойдет, начинаем готовить начинку.

Творог перетереть через сито (можно просто хорошо размять вилкой), добавить один яичный желток, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить на нее тесто и разделить его на две одинаковые части.

Округлить каждую из них, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.

Затем каждый кусок раскатать в круглый пласт и разрезать его ножом от середины на 6 кусков (как пиццу). Итого получается 12 треугольников.

На основание каждого треугольника выложить одну чайную ложку творожной начинки.

Свернуть в рулетик. Конец спрятать под низ, чтобы в процессе выпекания наши рогалики не раскрывались, и защипнуть края, чтобы начинка не вытекала.

Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Затем накрыть противень с творожными рогаликами пищевой пленкой и оставить на 30 — 40 минут: для расстойки.

Яйцо взбить вилкой и смазать рогалики, которые уже подошли.

Духовой шкаф разогреть до температуры 190 градусов и выпекать вкусные рогалики с творогом 20 минут.

Готовые рогалики выложить остывать на решетку. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь!

Также это дрожжевое тесто для рогаликов можно использовать и для приготовления рогаликов с другими начинками (например, с повидлом, яблоками, маком, вишнями и т.д.) — получается тоже очень вкусно. Обязательно приготовьте эти чудесные творожные рогалики и наслаждайтесь их замечательным вкусом!