Карп запеченный на картофельной подушке

Картофель очистить, нарезать тонкими кусочками и выложить на противень, застеленный фольгой.

Смешать оливковое масло, сливочное масло, соль, перец, зелень и залить сверху картофель. Запекать при 180 градусов, примерно 30 минут.

Лук, нарезать тонкими полукольцами, чеснок  измельчить и обжарить на оливковом масле до полуготовности.

Рыбу очистить и посолить. Помидоры и лимон порезать дольками.

Достать из духовки картофель и выложить сверху половину лука, чеснока и помидор, а уже затем рыбу и оставшийся лук, помидоры и лимон. Запекать в духовке около 40 минут.