Очень вкусный торт! Его основа шоколадно-ореховый корж, а начинка невероятно нежная, творожно-сливочная и совершенно не приторная. Ароматный малиновый топпинг с легкой кислинкой придает торту особый яркий вкус и праздничное настроение! Угощайтесь!

Ингредиенты

  • кукурузный крахмал
    1 ст. л.
  • шоколад черный горький 75%
    70 г
  • сливочное масло
    5 ст. л.
    миндаль
    200 г
  • миндальные лепестки
    20 г
  • соль 1 щепотка
  • сметана
    180 г
  • сыр сливочный
    150 г
  • сахар ванильный
    1 пакет
  • сахар
    160 г
  • желатин
    15 г
    с
  • ливки 33-35%
    125 г
  • малина
    300 г
  • творог 9%
    400 г

Способ приготовления

Цельный миндаль размолоть в блендере.

Цельный миндаль размолоть в блендере.

В сковороде растопить сливочное масло, положить размельчённые орехи и немного обжарить.

В сковороде растопить сливочное масло, положить размельчённые орехи и немного обжарить.

Шоколад разломать на кусочки и смешать с горячими орехами, дать растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч. л. сахара, перемешать.

Шоколад разломать на кусочки и смешать с горячими орехами, дать растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч. л. сахара, перемешать.

Дно и стенки формы для торта обернуть пищевой плёнкой. Я использовала форму d = 24 см. Ореховую массу переложить в форму, примять ко дну лопаткой, чтобы получился ровный корж. Убрать в холодильник.

Дно и стенки формы для торта обернуть пищевой плёнкой. Я использовала форму d = 24 см. Ореховую массу переложить в форму, примять ко дну лопаткой, чтобы получился ровный корж. Убрать в холодильник.

Тем временем приготовить начинку. Желатин залить 5 ст. л. воды и оставить для набухания. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванильным сахаром и 120 г сахара до воздушной однородной консистенции. Набухший желатин растворить на водяной бане и добавить в творожную массу. Тщательно перемешать.

Тем временем приготовить начинку.

Желатин залить 5 ст. л. воды и оставить для набухания. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванильным сахаром и 120 г сахара до воздушной однородной консистенции. Набухший желатин растворить на водяной бане и добавить в творожную массу. Тщательно перемешать.

Сливки взбить.

Сливки взбить.

Постепенно и аккуратно добавить в творожную начинку. Выложить массу на охлаждённый корж и вернуть в холодильник для полного застывания.

Постепенно и аккуратно добавить в творожную начинку.

Выложить массу на охлаждённый корж и вернуть в холодильник для полного застывания.

Малину разморозить.

Малину разморозить.

Затем переложить в сотейник, добавить оставшиеся 30 г сахара, крахмал и нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Затем переложить в сотейник, добавить оставшиеся 30 г сахара, крахмал и нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Малиновую массу остудить и обмазать верх торта. Дать застыть.

Малиновую массу остудить и обмазать верх торта. Дать застыть.

После застывания аккуратно вынуть из формы, снять пищевую плёнку.

После застывания аккуратно вынуть из формы, снять пищевую плёнку.

Украсить бока и верх торта слегка подсушенными на сухой сковороде лепестками миндаля.

Украсить бока и верх торта слегка подсушенными на сухой сковороде лепестками миндаля.

Я добавила для украшения цельные ядрышки миндаля и серебряные сахарные шарики.

Я добавила для украшения цельные ядрышки миндаля и серебряные сахарные шарики.

Приятного Вам аппетита и вкусной Весны!

Приятного Вам аппетита!

www.edimdoma.r