Мазурек старопольский: простой и необычайно вкусный десерт!

Мазурек старопольский: простой и необычайно вкусный десерт!

Мазурек – традиционная польская выпечка. Обычно его готовят на Пасху, однако, конечно, ничто не мешает испечь старопольский мазурек в любое время года.

Ингредиенты

1 ст. л. разрыхлителя
2 яйца
1 желток
120 гр. сливочного масла
120 гр. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
230 гр. муки
250 гр. миндаля
клубника консервированная для украшения

Шаги

Шаг 1

Миндаль обжарить на сухой раскаленной сковороде, 5 мин. Дать немного остыть, затем измельчить в муку. В большой миске растереть масло с сахаром, просеять в эту же миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Добавить яйца и молотый миндаль. Замесить тесто.
Шаг 2

Вымешивать тесто на рабочей поверхности до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Шаг 3

Форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить в форму тесто толщиной примерно 1 см, разровнять поверхность мини-скалкой или смоченными в воде ладонями. Излишки теста срезать ножом.
Шаг 4

Оставшееся тесто скатать в длинные тонкие жгуты. Выложить их на пирог в виде сеточки.
Шаг 5

Разогреть духовку до 180 °С. Пирог смазать слегка взбитым желтком. Выпекать, пока пирог не приобретет золотистый цвет, 20–25 мин. Дать немного остыть.
Шаг 6

Клубнику обсушить и разложить по пирогу. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, смазать пирог получившейся глазурью.