Маффины «Пряная клюква»

Маффины «Пряная клюква»

Согласитесь, зимой так хочется ягод, хоть и не сезон… Самое время использовать заготовленные летом запасы! Сегодня редакция Vkusno.co предлагает вашему вниманию чудный рецепт ягодных маффинов. Для их приготовления можно использовать любые вяленые ягоды или фрукты: вишню, курагу, клубнику или просто изюм, но именно с клюквой эти маффины получаются просто идеальными!

Ингредиенты

180 гр. пшеничной муки
100 гр. сахара
6 гр. разрыхлителя
соль на кончике ножа
2 яйца
120 гр. натурального йогурта
50 мл свежевыжатого апельсинового сока
30 мл коньяка
50 мл растительного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
70 гр. вяленой клюквы

Шаги

Шаг 1

Венчиком смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль.
Шаг 2

Отдельно смешиваем апельсиновый сок, коньяк, пряности.
Шаг 3

Миксером взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара и образования пышной массы (масса должна увеличиться в объеме примерно в 2–2,5 раза).
Шаг 4

В яичную массу добавляем йогурт, коньячно-соковую смесь, растительное масло и взбиваем до однородности. В два этапа всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности, вмешиваем клюкву.
Шаг 5

Выкладываем готовое тесто в порционные формы, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 30 минут).