Печенье «Хворост»

Печенье «Хворост»

Этот рецепт «Хвороста» на молоке взят Vkusno.co из старой книги «О вкусной и здоровой пище». Воздушней и нежней печенья не получалось ни по одному рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста:
320 гр. муки
3 яичных желтка
1 ст.л. сахара
2 ст.л. коньяка или водки
1 ст.л. сметаны
100 мл. молока
2 гр. соли
Для посыпки:
по вкусу - сахарная пудра, ваниль
Для жарки:
200 мл. подсолнечного масла (или смалец)

Шаги

Шаг 1

Отделяем желтки от белков. Растираем желтки с сахаром, добавляем молоко и сметану, перемешиваем все хорошенько. Добавляем коньяк (водку), соль и снова перемешиваем
Шаг 2

Муку добавляем не всю сразу, подмешиваем частями. Тесто должно получится довольно крутое
Шаг 3

Раскатываем тесто на столе тонким слоем, как на лапшу. Нарезаем полосочками длиной 10-12 см. Переплетаем их, складывая по 2-3 полосочки вместе, соединяя концы. Слегка смазываем белком
Шаг 4

Подготовленное тесто опускаем в нагретый жир и жарим до золотистого цвета. С помощью вилки достаем печенье, выкладываем в тарелку на салфетку или полотенце
Шаг 5

Щепотку ванили или ванильный сахар смешиваем с сахарной пудрой и посыпаем печенье