Лазанья с ветчиной, горошком и творогом

Для соуса бешамель растопить масло в сотейнике, всыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Понемногу влить молоко, постоянно размешивая соус венчиком. Довести до кипения, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Помешивая, варить соус 5–7 мин., до загустения. Накрыть пленкой, прижимая ее к поверхности соуса, остудить.

Отварить горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., затем откинуть на дуршлаг.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Очистить и мелко порубить чеснок. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить чеснок и шпинат и готовить 15 мин. Смешать шпинат с творогом и половиной тертого пармезана, посолить и поперчить.

Смазать маслом прямоугольную форму размером 30х40 см и распределить по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложить 3–4 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смазать пасту соусом бешамель и распределить половину зеленого горошка. Затем положить ломтики ветчины и творог. Снова повторить слои. Последний слой пасты покрыть тонким слоем бешамели, хорошенько посыпать пармезаном.

Разогреть духовку до 170 °С и запекать лазанью 45–50 мин., до золотистой корочки. Перед подачей оставить лазанью на 10–15 мин.