By 
Вкусное блюдо на обед! Приятного вам аппетита!
И хотя это блюдо индийской кухни, говорят, что chicken tikka masala вообще было изобретено в Англии и вполне заслуженно считается национальным английским блюдом. Спорить не буду, да и не в этом суть. Для меня суть в том, что chicken tikka masala (курица с индийскими специями) очень вкусная еда Семья умяла за обе щеки с рисом. Что может быть лучше еды, от которой происходит вкусовой взрыв во рту, щеки заливаются краской, и ты слегка потеешь? Не верите? А вы попробуйте
основные
йогурт
250 г
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
1 ч. л.
зира
2 ч. л.
гарам масала
1 ч. л.
имбирь
1 ст. л.
перец чили молотый
2 ч. л.
куриное филе
4 шт.
соус
помидоры консервированные в собственном соку
250 г
сливки
250 мл
чеснок
2 зубчика
зира
2 ч. л.
паприка сладкая
2 ч. л.
куркума
½ ч. л.
гарам масала
1 ч. л.
соль
по вкусу
арахисовое масло
2 ст. л.
кинза свежая
1 горсть
Для маринада смешать специи с имбирем, натертым на мелкой терке и йогуртом. Количество остроты регулируйте по своему вкусу.
Куриное филе вымыть и обсушить салфеткой. Нарезать на порционные кусочки и смешать с маринадом. Мариновать мясо нужно в течении 5-6 часов при комнатной температуре, а если вы оставили мясо мариноваться на ночь (что еще лучше), то поставьте его в холодильник.
Теперь перейдем непосредственно к готовке блюда. Подготовить смесь специй, мелко порубить чеснок. Разогреть духовку. Нам понадобится функция гриль. Помидоры размять. Одновременно можно поставить вариться рис. У меня рис для суши, его нужно тщательно промыть под холодной водой, а потом замочить на 20-30 мин. Залить водой, закипятить, убавить огонь и варить под крышкой до полного исчезновения жидкости.
На противень, выложенный листом пергаментной бумаги, выложить кусочки курицы (немного стряхнув маринад) и запечь под грилем по 4-5 мин с каждой стороны.
В глубокой сковороде в масло всыпать чеснок,
Добавить специи (опять же хочу сказать, что остроту нужно регулировать по своему вкусу, а вот с другими специями советую не экономить — в них весь вкус и аромат!), смешать с маслом и чесноком. Когда появится аромат, влить помидоры вместе с соком.
…
Влить сливки и остатки маринада. Тушить на маленьком огне 10 мин, до того, как соус начнет густеть.
Выложить кусочки курицы в соус и тушить еще 5 мин.
Блюдо готово. Идеально к нему подходит рис. Приятного аппетита!
P. S. Тут как в старом анекдоте:
Один старый еврей прославился на всю округу тем, что умел заваривать самый вкусный и ароматный чай. И вот, уже перед смертью, собрал он своих друзей и родственников. Тогда один из них сказал:
— Дядя Шлема, вы всегда готовили такой бесподобный чай. Но вы никогда ни с кем не делились его рецептом. Раскройте нам этот секрет хотя бы теперь.
Тогда старик, не поднимая головы с подушки, жестом попросил всех, кто стоял у его кровати склониться к нему, прямо к его губам. И когда они приблизились, дядя Шлема прошептал:
— Евреи, не жалейте заварки!
Так вот: не экономьте на специях))
