Куриные зразы с гречкой и грибами

Куриные зразы с гречкой и грибами

Куриный фарш очень хорош в тех случаях, когда вам нужно что-то быстро приготовить. Зразы, рецептом которых Vkusno.co делится сегодня, готовятся несколько дольше за счет времени, которое уходит на подготовку начинки. Но ее же можно подготовить заранее. Само блюдо готовится очень просто, а получается вкусным и сытным, хотя в нем сравнительно мало калорий.

Ингредиенты

1 кг куриного фарша
1 яйцо
250 гр. свежих шампиньонов
150 гр. отварной гречки
1 ст. л. натурального йогурта
специи по вкусу
1 головка лука
зелень укропа
150 гр. молотых овсяных хлопьев
оливковое масло

Шаги

Шаг 1

Подготовить основу для зраз. В куриный фарш добавить яйцо, посолить, посыпать специями, вымесить до однородности. Дать пропитаться ароматом специй, поставив фарш в холодильник (так проще будет формировать зразы).
Шаг 2

Грибы порезать мелкими брусочками, лук мелким кубиком. Обжарить сначала лук до золотистого оттенка, откинуть его на готовую гречку.
Шаг 3

Затем в той же сковороде обжарить грибы до выпаривания жидкости, добавив специи и посолив в конце обжарки. Добавить к гречке с луком грибы, мелко рубленный укроп и йогурт. Посолить, если нужно.
Шаг 4

Из фарша сделать колобок (примерно 80-90 г), перебросить пару-тройку раз между ладонями, чтобы фарш был плотнее. Выложить колобок на разделочную доску, сформировать лепёшку. На лепёшку выложить примерно столовую ложку начинки, соединить края, прижав их хорошенько, обвалять зразы в молотой овсянке.
Шаг 5

Лоток для запекания смазать слегка оливковым маслом, выложить зразы. Запекать в прогретой до 210 градусов духовке 30 минут, затем убавить жар до 180 градусов и запекать ещё 20 мин.