Куриные грудки под сырным соусом с картофелем и грибами

Куриные грудки под сырным соусом с картофелем и грибами

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления, покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Чтобы филе стало более нежным, нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь экспериментировать, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда «курица-карри» требуется куркума.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

250-300 гр. куриного филе
по вкусу - соль
0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
перья зеленого лука
4 крупные картофелины
100 гр. шампиньонов
2 ст. л. сливочного масла
Для сырного соуса:
100 мл. молока
100 гр. тертого сыра
1 ст. л. муки
по вкусу - соль, перец, укроп
1 ст. л. сливочного масла

Шаги

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220°C. Картофель очистите, разрежьте вдоль на 6 долек, сложите в миску и сбрызните 1 ст. л. растительного масла, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите дольки картофеля на смазанный маслом противень и поставьте на нижний уровень духовки. Запекайте до готовности 40 минут.
Шаг 2

Мелко нарежьте зеленый лук и очищенные зубчики чеснока. В кастрюле или сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте зеленый лук, чеснок, перец. С куриного филе снимите кожу, разрежьте вдоль на две части и уложите в форму для запекания. Куриное филе посолите и полейте сверху растопленным сливочным маслом с луком. Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 25-30 минут.
Шаг 3

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук — кольцами. Обжарьте в растительном масле до готовности, в конце посолите и добавьте щепотку мускатного ореха.
Шаг 4

Пока жарятся грибы, приготовьте сырный соус. Растопите в кастрюле 1 ст. л. сливочного масла, добавьте 1 ст. л. муки, обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте укроп, соль, перец и тертый сыр. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 5

Куриные грудки полейте теплым сырным соусом и подавайте с дольками запеченного картофеля и с обжаренными грибами.