Котлеты из судака с соусом “Тартар”

Вход Отправить рецепт Написать нам

Котлеты из судака с соусом “Тартар”

Вкусные рыбные котлеты под соусом — достойная чета любому гарниру.

Ингредиенты

Для фарша:
500-600 г Филе судака (или любой другой рыбы с белым мясом)
1 Яйцо
50-60 г сливочного масла
1 луковица
Панировочные сухари — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Для соуса:
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. сметаны
2-3 зубчика чеснока
100 г маринованных огурцов

Шаги

Шаг 1

Пропускаем филе рыбы через мясорубку.
Шаг 2

Следом пропускаем сначала масло, а после — репчатый лук. Пропускать их лучше в этой последовательности, чтобы потом было легче отмывать мясорубку.
Шаг 3

В рыбный фарш разбиваем яйцо, солим, перчим.
Шаг 4

Несколько раз отбиваем фарш, поднимая на руке и швыряя в миску, чтобы он стал пластичным, пышным и хорошо лепился.
Шаг 5

Формуем котлеты. Каждую смачиваем во взбитом яйце, обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на разделочную доску и отправляем в морозилку на 30 минут. Так они лучше будут держать форму при жарке.
Шаг 6

Приготовим соус: чеснок пропускаем через пресс, огурчики натираем на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты: майонез, сметану, чеснок и огурцы.
Шаг 7

Жарим котлеты на раскаленной сковороде с достаточным количеством растительного масла до румяной корочки. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом.