Чудо-тортик «Килиманджаро»

Взбить белки с 90 гр. сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбить желтки с 90 гр. сахара, добавить сливочное масло. В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель. К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой. В форму 20-22 см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180ºС на 35-40 минут. Оставить бисквит остывать на решетке.

В 100 мл сливок растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его. Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками. Слить сироп из абрикосов (он ещё понадобится) и половину абрикосов мелко нарезать. Другую половину отложить. Мелко нарезанные абрикосы перемешать с кремом. Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18 см застелить пленкой и налить в нее крем. Поставить в холодильник до застывания.

Как только крем застынет, начинаем собирать торт. Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей. На целый корж выложить застывший крем.

Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.

Всё хорошо держится. Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики