Придать неожиданные пикантные нотки любимому салату можно при помощи разного рода заправок. Ниже предлагаем несколько потрясающих рецептов заправок для салата «Цезарь».

Для заправки на основе яиц вам понадобятся:

2 яйца;
1/2 лимона;
1 ч. л. жидкого меда;
50 мл оливкового масла;
1 ч. л. горчицы;
соль на кончике ножа и чеснок по вкусу.

Яйца варим всего 1 минуту (это принципиально важно), вынимаем из кипятка и охлаждаем в течение 10-15 минут. Затем измельчаем яйца со всеми ингредиентами (кроме оливкового масла) в блендере. В полученную смесь вливаем масло. Соус должен получиться средней консистенции — не очень густой, но и не очень жидкий.

Для заправки на основе майонеза вам понадобятся:

150 г майонеза;
50 г сыра пармезан;
50 мл лимонного сока;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. анчоусов.

Способ приготовления предельно прост: майонез смешиваем с пармезаном и лимонным соком. Затем давим чеснок, мелко режем анчоусы и также добавляем в полученную смесь.

Для приготовления заправки с сыром тофу вам понадобятся:

1 лимон;
8 зубчиков чеснока;
2 филе анчоусов;
100 мл оливкового масла;
4 маслины без косточек;
2 ст. л. цельнозерновой сладкой горчицы;
450 г мягкого сыра тофу;
соль и перец по вкусу.

Сперва слегка поджариваем чеснок на оливковом масле. Затем в комбайне делаем пюре из чеснока (обжаренного), анчоусов, маслин, горчицы. Добавляем в пюре лимонный сок и тофу. Очень медленно (буквально по капле) вливаем оливковое масло, солим и перчим.