У вас намечается напряженная трудовая неделя, когда времени на приготовление пищи практически не останется. Тогда вы отдаете предпочтение замороженным блюдам. Однако совсем не обязательно покупать их в магазине. Мы готовы предложить вам 7 рецептов замороженных блюд, которые выручат вас.

1. Куриное тетрацини

После выпечки тетрацини можно распределить на порции, чтобы в дальнейшем легко разогревать.

 

 

Ингредиенты:

230 грм вермишели

½ чашки сливочного масла

½ чашки пшеничной муки

4 стакана молока

½ стакана сухого белого вина

2 столовые ложки куриного бульона в гранулах

1 чайная ложка острого перец

2 чашки тертого сыра пармезан, разделенный

4 чашки нарезанного приготовленного цыпленка

170 грм  нарезанных высушенных грибов

¾ стакана slivered миндаля

 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Растопите сливочное масло на сковородке на медленном огне, добавьте муку и тщательно перемещайте до получения однородной массы. Проварите 1 минуту, после начините постепенно добавлять молоко и вино, варите на среднем огне, постоянно помешивая, приблизительно 8-10 минут, пока смесь не станет утолщенной. Добавьте бульонные кубики, перец и один стакан сыра пармезан.

Снимите с огня, добавьте нарезанное кубиками вареное куриное мясо, нарезанные грибы и только что сваренные макароны. Смажьте форму для выпечки, распределите равномерно ложкой получившуюся смесь. Посыпьте сверху миндалем и оставшимся сыром. Выпекать 35 минут до готовности. Можете заморозить блюдо в любом контейнере. Перед употреблением разогреть.

 

2. Томатная пицца Песто

Пицца уже давно выручает нас в напряженных неделях, когда готовить некогда. Однако совсем не обязательно заказывать доставку любимого блюда, просто приготовьте пиццу по нашему рецепту и заморозьте.

 

 

Ингредиенты:

1 стакан теплой воды

1 столовая ложка активных сухих дрожжей

1 столовая ложка сахара

½ стакана желтой кукурузной муки

¼ чайной ложки соли

2 столовые ложки масла

2 ½ чашки пшеничной муки

Topping

1 чашка нарезанного свежего базилика

½ чашки мягких хлебных крошек

2 зубчика чеснока

4 средних нарезных помидора

1 стакан тертого нежирного сыра моцарелла

 

 Приготовление:

В большой миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на пять минут. Добавьте кукурузную муку, соль и одну столовую ложку масла. Добавьте муку, формируя тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, вымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Положите тесто в большую миску и накройте кухонным полотенцем, оставьте в теплом месте на 15 минут.

Разогрейте духовку до 230 градусов. У вас получится 2 12-дюймовых пиццы. Разделите тесто пополам, раскатайте каждую половину в круг. Поместите в формы. Кисточкой смажьте поверхность каждой заготовки для пиццы маслом. Для начинки в блендере или кухонном комбайне смешайте базилик, хлебные крошки и чеснок. У вас должна получиться однородная масса. Выложите начинку на тесто, добавьте помидоры и моцареллу.

Выпекайте 20 минут, или до тех пор, пока не появится золотистая корочка и сыр не начнет пузыриться. Перед заморозкой готовую пиццу остудите, накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой. Перед употреблением вытащите на ночь пиццу в холодильник из морозильной камеры. Снимите фольгу и пищевую пленку. разогревать в течение 15 минут в духовке.

 

3. Бобовые, шпинат, буррито

Очень просто приготовить вкусный вегетарианский ужин.

 

Ингредиенты:

 

1 ½ чашки промытой  лебеды

2 столовые ложки оливкового масла

1 небольшая порезанная луковица

кошерная соль и черный перец

2 чайные ложки порошка чили

440 грм фасоли Пинто

¾ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

2 зубчика нарезанного чеснока

280 грм замороженного нарезанного шпината

8 (10-дюймовые) лепешки или обертывания

340 грм белого чеддера, тертого (около 3 чашки)

сальса, сметана, и нарезанный авокадо, для оформления

 

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Лебеду следует приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. На большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, ½ чайной ложки соли, и ¼ чайной ложки перца, проварите, часто помешивая, пока лук не станет мягким, 3-5 минут. Добавьте порошок чили и готовьте, помешивая, до появления аромата, около одной минуты. Добавьте фасоль, бульон, чеснок и протушите, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится, 2-4 минуты. Добавьте шпинат.

Разделите на равные части для каждой лепешки начинку: лебеды (около ½ стакана для каждой), бобовые смеси (около ½ стакана для каждой), и чеддер (около ⅓ чашки для каждой).  Сверните в буррито, оберните каждый в фольгу, поместите на противень. Выпекать буррито от 15 до 20 минут. Подавать с сальсой, сметаной и нарезанным авокадо. Буррито можно хранить в морозильной камере в специальных пакетах до трех месяцев. Чтобы их разогреть, не забудьте снять фольгу.

 

4. Вегетарианская Лазанья

Еще одно вегетарианское замороженное блюдо — лазанья.

 

 

Ингредиенты:

450 лапши для лазаньи

Соус:

2 столовые ложки оливкового масла

4 зубчика измельченного чеснока

1 средний лук, нарезанный кубиками

1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками

680 грм нарезанных белых грибов

2 желтых кабачка, нарезанных кубиками

2 цуккини, нарезанных кубиками

½ Стакана белого вина

½ Чайной ложки измельченного красного перца хлопьями

соль и свежемолотый черный перец

800 грм нарезанных кубиками помидоров

¼ Чашки томатной пасты

¼ Чашки рубленой свежей петрушки

Рикотта

900 грм рикотты

½ Стакана тертого пармезана

2 больших яйца

соль и свежемолотый черный перец

680 грм измельченной свежей Моцареллы

тертый пармезан, для посыпки

 

Приготовление:

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Подготовьте противень. Слейте лапшу и разложите ее на подготовленном листе для выпечки. Для соуса нагрейте на среднем огне в большой сковороде оливковое масло. Добавьте чеснок и лук и варите в течение минуты. Добавить красный перец и проварите еще минуту. Добавить грибы, желтые кабачки и цуккини и готовьте еще несколько минут. Влейте вино, добавьте хлопья красного перца и немного соли, перемешайте. Добавьте помидоры, разминая их руками, и добавьте томатную пасту. Перемешайте, соедините все вместе, доведите до кипения и прокипятите 20 минут. Всыпьте петрушку.

В миске смешайте рикотту, пармезан, яйца, ¼ чайной ложки соли и немного перца. Далее формируйте лазанью. Выложите три слоя лапши и ¼ чашки рикотты, смешайте и равномерно распределите. Полейте лазанью сверху соусом. Сверху посыпьте тертой моцареллой и пармезаном. Повторите с оставшимися ингредиентами. Готовьте сразу же или накройте фольгой и заморозьте.

Готовить в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте около 25 минут. или 40 минут, если лазанья была заморожена. Раскройте и запекайте до тех пор, пока сыр не подрумянится, еще 10 минут.

 

5. Гамбургеры с индейкой

Если у вас есть немного времени, приготовьте вкусные гамбургеры с индейкой. Котлеты можно приготовить заранее, хранить их в индивидуальной упаковке в морозильной камере до трех месяцев. Однако домашний майонез хранится в холодильнике не более двух дней.

 

 

Ингредиенты:

2 ломтика цельного зерна сэндвич хлеба, корки удалить, разорвать на кусочки

230 грм белых грибов

3 чайные ложки оливкового масла

1 средний лук, мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, измельченного

450 грм постной индейки

1 большое яйцо, слегка взбитое

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

1½ столовые ложки цельного зерна горчицы

½ Чайной ложки соли

¼ Чайной ложки свежемолотого перца

6 из цельной пшеницы булочки

6 листьев салата

6 помидор дольками

¼ Чашки обезжиренной сметаны

2 столовые ложки нежирного майонеза

1½ столовых ложки мелко нарезанного зеленого лука

½ Чайной ложки свежей тертой лимонной цедры

1 чайная ложка лимонного сока

соль по вкусу

свежемолотый перец по вкусу

 

Приготовление:

Для гамбургеров. Поместите хлеб в кухонный комбайн и смелите в крошку. Пересыпьте в большую миску. Измельчите в комбайне грибы. Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и грибы, готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и жидкость не испарится, около 10 минут. Добавьте панировочные сухари и дать полностью остыть, от 15 до 20 минут. Добавьте порезанную индейку, яйцо, укроп, горчицу, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца в грибную смесь,  хорошо перемешать картофельной давилкой. Смочите руки в воде и формируйте котлеты. Подготовьте гриль. Используйте оставшееся масло для смазывания. Обжаривать котлеты около пяти минут с каждой стороны. Подавайте гамбургеры с майонезом, салатом и помидорами.

Для приготовления майонеза смешайте сметану, майонез, зеленый лук, лимонную цедру, лимонный сок, щепотку соли и перец в небольшой миске, взбейте до однородной смеси.

 

6. Бутерброды для завтрака

Теперь вы не пропустите завтрак, потому как вкусные бутерброды будут у вас под рукой.

 

 

Ингредиенты:

450 грм охлажденного пахта печенье

20 яиц

900 гр  колбасы

16 ломтиков сыра (чеддер был использован в оригинале)

сухая горчица (по вкусу)

перец (по вкусу)

чесночная соль (по вкусу)

сливочное масло или маргарин

 

Приготовление:

Выпекайте печенье в соответствии с указаниями на упаковке. Пока печенье выпекается, обжарьте колбасу. В миске соедините яйца, сухую горчицу и перец. Когда колбаса подрумянится, добавьте яичную смесь, и варите до готовности. Остывшее печенье разрежьте пополам, смажьте сливочным маслом. Посыпьте чесноком и солью. Не добавляйте соль в яйца при приготовлении, поскольку они станут резиновыми.

Порежьте ломтики сыра чеддер на четвертинки. Положите одну четвертую часть сыра на нижнюю половину бисквита. Ложкой нанесите смесь из яиц и колбасы. Другой ломтик сыра положите сверху.

Оберните каждый бутерброд в вощеную бумагу и положить их в морозильную камеру. Для разогрева снимите с бутерброда вощеную бумагу, поместите бутерброд в микроволновку и разогревайте около одной минуты.

 

7. Барбекю из курицы

Приготовленную курицу можно хранить в морозилке после полного охлаждения до трех месяцев. Приготовьте по нашему рецепту из морозилки, и у вас всегда под рукой будет вкусное барбекю.

 

 

Ингредиенты:

3 чашки тонко нарезанного лука

1 чайная ложка масла канолы

600 грм куриных грудок без кожи

1 чашка кетчупа

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки патоки

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка молотого тмина

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки острого соуса

 

Приготовление:

Поджарьте лук на большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте половину курицы, протушите 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Поставьте курицу в один слой поверх лука. Повторите действия с оставшейся курицей. Приготовьте соус, используя оставшиеся ингредиенты. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 4х часов, пока цыпленок не станет нежным, а соус не загустеет. Курицу можно замораживать, когда она полностью остынет.