Рулька «Дружба»

Замочить рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость.

Отварить мясо в сильно солёной воде, не менее 4-х часов, лучше подольше.

За 40 минут до окончания варки закинуть очищенный лук (целым), душистый перец и лавровый лист.

После этого готовое мясо достать и остудить.

Мелко нарезать чеснок.

Немного остывшую рульку, уложив на чистую марлю, развалить вот так, вынимая кость.

Посыпать чесноком, перцем, солью при необходимости. Чеснока и перца не жалеть.

Вместо кости в центр вложить говядину, как много – решать вам самим. Можно натереть мускатный орех.

Свести вместе края рульки, потянув за марлю, и скрутить как можно плотнее. Подвернуть края марли, оформляя вот такой кулёк. 

Уложить рульки в ёмкость нужного размера. У меня две рульки, так как мне удобнее их уложить в кастрюлю.

Поставить под гнёт в холодильник на 6-7 часов.

Приятного аппетита!