Шоколадное печенье «Дикий остров»

Готовим тесто. Размягченное масло растереть с сахаром и яйцом. Добавить соль и молоко. Отдельно просеять муку, смешать с какао и разрыхлителем. Замесить тесто (не сильно мешать) и сформировать в шар. Поставить в холодильник на несколько часов.

Теперь начинка. Все ингредиенты смешать вилкой. Должна получится масса, пригодная для формирования руками шарика.

Комментарий:

Кстати, маскарпоне тут играет роль связующего компонента, попробуйте сливки или даже молоко (думаю понадобится меньшее количество).

Перед тем как формировать печенье и выпекать, лучше с помощью весов разделить тесто на равные части, по 20-22 г. Иначе на глаз сложно будет формировать одинаковые печенья, что потом отразится на неравномерном выпекании.

Сначала сформировать лепешку, на нее шарик начинки и сделать круглое печенье.

Совет:

Можно каждую порцию разделить на 2 половинки, сделать две лепешки и залепить по окружности начинку.

Выпекать 15 минут при 180 С.