Шоколадный пирог с абрикосовым вареньем «Дамское счастье»

Для теста взбить мягкое масло с сахаром до посветления. Это начало взбивания.

Добавлять по два желтка, хорошо взбивая каждый раз.

Всыпать муку, какао и хорошо перемешать миксером на маленькой скорости.

Добавить орехи. Миндаль надо предварительно почистить, поджарить и помолоть, остудить. Все хорошенько перемешать.

Взбить белки в крепкую пену. Добавить в тесто сначала треть белков и хорошо размешать, чтобы тесто размягчилось. Добавить остальные белки и тщательно размешать, но аккуратно.

Тесто переложитеь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать 40 минут при 180 °С. Достать и остудить. Разрезать пополам.

Теперь варенье выложить на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавить лимонный сок и уварить слегка.

Прослоить торт абрикосами из варенья, заглазировать абрикосовым сиропом. Когда сироп застынет, покрыть шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопить вместе и полить торт. Охладить.