Болгарский омлет миш-маш

На оливковом масле обжарить лук. Лук должен доходить на медленном огне, чтобы быть мягким и сладким, как и все, что вы будете добавлять после.

Позже добавить сладкий перец, подождать, пока это все дойдет, потом помидоры (кто как любит, мелко или крупно нарезанные). Когда сок станет оранжевым, добавить мелконарезанный чеснок. Присолить.

Смешать яйца с брынзой и молотым перцем. Вылить эту смесь к овощам и перемешать. Когда немного зажарится, перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 1-2 минуты.

Как только яйца будут готовы, посыпать сверху зеленью!