Икра из свеклы

Вход Отправить рецепт Написать нам

Икра из свеклы

Шеф поделился секретом приготовления своей любимой свекольной икры с солеными огурцами — вы такой еще не ели!

Невероятно вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 свеклы
1 луковица
2 зуб. чеснока
2 соленых огурца
3 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла

Шаги

Шаг 1

Отвариваем две небольшие свеклы либо запекаем ее в духовке. Чистим и натираем на крупной терке.
Шаг 2

Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде. Когда лук станет золотистого цвета, отправляем к нему томатную пасту. Нам необходимо, чтобы томатная паста немного подгорела, тогда получится уникальный вкус икры. Идет карамелизация сахаров в луке и томате.
Шаг 3

Очищаем соленые огурцы от кожицы и мелко нарезаем, можно огурцы натереть на терке, добавляем в сковороду немного растительного масла.
Шаг 4

Когда масса начинает подгорать, добавляем в сковороду немного горячей воды, сверху выкладываем свеклу и огурец, не забываем помешивать.
Шаг 5

Чеснок натираем на мелкой терке и отправляем в сковороду. Не торопитесь солить и сахарить, так как огурцы соленые, а свекла сладкая. Баланс вкуса, может быть, достигнут и так. Если вы попробовали, и чего-то не хватает, добавляем все по вкусу.