Давно известно, что и белок и желток яйца богаты на различные питательные элементы: витамины, минералы, независимые жирные кислоты.
Регулярное употребление яиц может увеличить уровень «хорошего» холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
Как легко очистить яйца?
Чтобы не мучиться с чисткой свежих яиц, прибегните к следующей хитрости. Просто добавьте чайную ложку пищевой соды в воду.
Все дело в том, что яйца, которые хранились больше 3 дней, более щелочные, из-за чего они легко чистятся. А вот свежие яйца отличаются кислотностью, так что скорлупу удалить с них будет проблематично. Сода же увеличит щелочность и упростит чистку свежих яиц.
Помимо этого подскажем вам еще несколько простых трюков:
- Не уверены в свежести яиц? Просто окуните их в соленую воду и понаблюдайте. Если они тонут, но стоят вертикально, они идеально подходят для приготовления пищи. Если они тонут горизонтально, они очень свежие.
- Чтобы в процессе варки яйца не растрескались, их необходимо предварительно нагреть. Вы можете либо вынуть их из холодильника и оставить нагреваться до комнатной температуру, либо поместить в горячую воду на несколько минут.
- Всегда проверяйте, чтобы яйца были полностью покрыты водой во время приготовления, так они сварятся равномерно.
- Чтобы получить своеобразный «омлет» в скорлупе, перед варкой хорошенько потрясите яйца. Так у вас получатся красивые золотистые яички.
