Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит — безумно вкусный, легкий, нежный, словно шифон! И совсем не сухой, поэтому его можно даже не смазывать кремом, а подавать так, посыпав орешками или тертым шоколадом. Вариантов вообще уйма — можно добавлять какао, фрукты, ваниль, корицу, кокосовую стружку, в общем все, что вашей душе угодно. Секрет шифонового бисквита лежит в добавлении разрыхлителя и оливкового масла. Итак, вот рецепт.

Ингредиенты

180 гр. муки
6 яиц
200 гр. сахара
2,5 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
140 мл. воды
1/4 ч. л. лимонной кислоты
90 мл. оливкового масла

Шаги

Шаг 1

Берем яйца и отделяем желтки от белков.
Шаг 2

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар в количестве 150 грамм.
Шаг 3

Делаем небольшую ямку в муке и вливаем туда 5 желтков, затем добавляем воду. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем ложкой, а потом взбиваем миксером до однородной массы.
Шаг 4

Взбиваем 6 белков до получения устойчивой пены. Постепенно вводим туда лимонную кислоту, взбиваем, затем добавляем оставшийся сахар и опять взбиваем до густой пены.
Шаг 5

За несколько приемов добавляем белки в тесто и аккуратно и медленно перемешиваем силиконовой палочкой.
Шаг 6

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. На подготовленную форму выстилаем бумагу и выливаем тесто. Выпекаем в течение 45 минут.