Спанакопита — традиционный греческий пирог

Спанакопита — традиционный греческий пирог

Спанакопита – традиционный греческий пирог из теста фило с начинкой из шпината, феты и зелени. Приготовить пирог несложно, к тому же, возможны доступные замены: вместо теста фило можно взять обычное слоеное, а вместо феты – брынзу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 лука
500 гр. шпината
500 гр. теста фило
500 гр. сыра фета
3 перепелиных яйца
2 ст. л. пшеничной муки
30-50 гр. укропа

Шаги

Шаг 1

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Потушить мелко рубленый лук до мягкости.
Шаг 2

Отжать от линей жидкости, добавить к луку шпинат, укроп, муку. Потушить до испарения влаги, затем убрать огонь, добавить слегка взбитые яйца (отложить немного яйца для смазывания пирога).
Шаг 3

Добавить фету (покрошенную), соль и перец по вкусу.
Шаг 4

Раскатать тесто (очень тонко или растянуть руками), размером, примерно, 20 см на 1 м.
Шаг 5

Выложить начинку и закрутить рулетом.
Шаг 6

Рулет уложить на противень с бумагой, как на фото. Смазать яйцом. Отравить в разогретую духовку при 180 градусах на 40–50 минут.