Заварные блины с начинкой из печени

Заварные блины с начинкой из печени

Эти тонкие заварные блины с начинкой покорят сердца и желудки всех, кто их попробует. А простота приготовления, порадует даже абсолютного новичка в кулинарии. Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком — это абсолютно беспроигрышный вариант теста без комочков. Блинчики получаются воздушные с дырочками, а сочная ароматная начинка из печени идеально их дополняет!

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

250 мл. молока
2 яйца
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. гашеной уксусом соды
250 мл. кипятка
200 гр. муки
3 ст. л. крахмала
Для начинки:
300 гр. печени
1 морковь
3 яйца
1 луковица

Шаги

Шаг 1

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, соду, гашеную уксусом, соль, муку и крахмал. А затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, постоянно помешивая. Дать тесту отстоятся 15-20 минут.
Шаг 2

Жарить на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом, с обеих сторон.
Шаг 3

Приготовить начинку: печень помыть очистить от возможной шкурки. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить сначала лук, затем добавить морковь, обжарить вместе несколько минут и добавить мелко нарезанную печень. Обжарить все вместе до готовности.
Шаг 4

Яйца отварить.
Шаг 5

Начинку остудить, измельчить погружным блендером или пропустить через мясорубку, добавить натертые на терку яйца и завернуть ее в блины, смазав края блинчика яичным желтком для лучшего скрепления.
Шаг 6

Перед обжариванием смазать блинчики взбитыми желтками, это придаст дополнительный вкус и цвет.
Шаг 7

Обжарить блинчики на сливочном масле с двух сторон.