Яркий оригинальный салат «Новогодний петушок»

Берём любое мясо, которое имеется в холодильнике. Это может быть говядина, индейка или курица. Главное — мясо не должно быть жирным.

Хорошо очищаем мясо от жира, промываем под холодной водой. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь. Время варки для каждого мяса разное.

Курица готовится около 20 минут, индейка — полчаса, говядина – минут 35-40.

Сливаем воду (можно впоследствии использовать бульон для приготовления супа). Можно использовать копчёную курицу или же вяленое мясо. Даём остыть.

Натираем мясо специями. Давим через пресс чеснок и половину стручка горького перца и тоже натираем мясо. Даём постоять и пропитаться ароматом.

Режем мясо тонкой соломкой и отправляем в миску.Красный лук (можно взять и обычный, но красный более острый) чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами и заливаем винным уксусом.

Даём луку постоять около получаса, немного отжав сок, отправляем к порезанному мясу.Промываем сладкий перец, убираем хвостик, вынимаем семена, режем соломкой, добавляем фасоль.

Ядра грецких орехов очищаем от шелухи и ставим в разогретую духовку на несколько минут. Измельчаем орехи скалкой и отправляем к остальным ингредиентам.

В салат высыпаем специи. Моем и режем кинзу, отправляем в салат. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Поливаем салат растительным маслом и перемешиваем. Даём настояться в холодильнике около получаса.

Подача салата может быть разной. Я решила попробовать новогоднее оформление в виде петушка. А удалось мне это или нет, решать вам.