Жирную пищу, такую как масло, сыр и сливки постоянно винят в образовании сердечных заболеваний. Но результаты нового исследования показали, что рацион, содержащий насыщенные жиры, не такой уж и вредный, как нам рассказывают.

Диета, содержащая продукты с естественно высоким содержанием жиров и уменьшение количества углеводов не повышают холестерин, обнаружили научные работники из Норвежского Университета Бергена.

Главный в исследовании Саймон Данкель объяснил, что организм человека прекрасно перерабатывает жиры в энергию, ведь жиры являются для него основным источником энергии.

«Большинство людей считают, что избавится от лишнего веса, употребляя при этом жирные продукты, невозможно. Но тут скрывается довольно позитивное метаболическое объяснение: организм берет энергию не только из углеводов, но и из жиров. Разницы в этом практически нет.» — объяснил Саймон.

Врачи рекомендуют употреблять меньше насыщенных жиров из-за того, что может накопиться холестерин. Мужчинам разрешено не больше 30гр в сутки, а женщинам не более 20гр.

Имея эти данные, Данкель решил провести эксперимент!

Задействованы были 40 мужчин с лишним весом. Их разделили на 2 группы по 20 человек.

• Первая группа придерживалась диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.
• Второй же группе была предоставлена абсолютно противоположная диета.
• Испытуемым рекомендовали употреблять молочные жиры, сливки, сливочное масло и частично кокосовое. В каждой из групп подопытные ели много овощей, но количество калорий не должно было превышать 2100 в сутки.
• По окончанию исследования в каждой из групп средний показатель сброшенных килограмм был одинаковый, по 12 килограмм. Эти показатели положительно сказались на состоянии их сердечно-сосудистых систем.

Данные эксперимента поставили под сомнение предположение о негативном влиянии насыщенных жиров на здоровье человека, которое раньше не проверяли. Это исследование помогает объяснить «французский парадокс»: у жителей Франции наблюдается низкий уровень заболеваний сердца и сосудов, их питание состоит из продуктов, в состав которых входят насыщенные жиры.