Грузинское название этого блюда — мжаве комбосто. В каждом районе страны солёную капусту готовят по-своему. Различия между капустой по-гурийски, по-кахетински, по-имеритински — в наборе зелени, состоянии свеклы (сырая или варёная) и остроте. Блюдо также  различают  по способу приготовления: естественного брожения и маринованная с уксусом. В любом случае характерной особенностью блюда будет добавление свёклы. Благодаря ферментации, […]