Торт «Кокосовое облако»

Печенье измельчить в блендере.

Смешать с растопленным сливочным маслом.

Выложить в форму, диметром 22 см., утрамбовать.

Желатин замочить.

Берём кокосовые сливки. Они отличаются от кокосового молока более густой, кремовой консистенцией.

Кокосовые сливки вместе с сахаром довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый желатин (если используете листовой), перемешать до полного растворения желатина. И охладить смесь до комнатной температуры.

Добавить маскарпоне, ликёр и взбить.

По окружности основы выложить конфеты Рафаэлло.

Залить кремом, посыпать кокосовой стружкой и в холодильник на ночь.