Телятина с лисичками

Телятина с лисичками

Подобное изысканное блюдо оценит даже самый требовательный дегустатор! Невероятный аромат лесных грибов в сочетании с мягкой и сочной телятиной придется по вкусу всем!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

300 гр. телятины;
200 гр. лисичек;
3 ст. л. оливкового масла;
40 гр. сливочного масла;
40 гр. вяленых томатов;
2 ст. л. соуса демигляс;
160 мл. куриного бульона;
2 зубчика чеснока;
0,5 ч. л. масла белых трюфелей;
веточка тимьяна;
веточка петрушки;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. черного молотого перца;
300 гр. картофельного пюре.

Шаги

Шаг 1

Ножки лисичек зачистить, очищенные грибы залить холодной водой на 3 часа, чтобы убрать песок. Затем выложить на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2

Телятину посолить и поперчить, обжарить на оливковом масле, выложить на лоток и запечь в духовке.
Шаг 3

В сковороде, на которой готовилась телятина, обжарить лисички с добавлением сливочного масла, мелко рубленого чеснока и тимьяна.
Шаг 4

После того как грибы обжарятся, добавить к ним куриный бульон, соус демигляс и рубленые томаты, довести до соусной консистенции, в конце добавить мелко рубленную петрушку.
Шаг 5

В картофельное пюре добавить трюфельное масло, хорошо перемешать, выложить на тарелку и сделать в центре углубление. В него поместить нарезанную телятину, сверху полить соусом из лисичек.