Скумбрия «Сливочная лодочка», запеченная в духовке

Скумбрия «Сливочная лодочка», запеченная в духовке

Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная со сливками, фаршированная овощами и грибами, под вкусной, румяной сырной корочкой.

из ИДЕАЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА. Уют. Здоровье. Красота.

Ингредиенты

свежемороженая не потрошеная или свежая скумбрия,
луковица,
любые овощи (можно замороженную смесь),
100 мл. 20%-ных сливок,
шампиньоны,
50-70 гр. сыра,
1-2 ст.л. лимонного сока,
сливочное масло,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Шаги

Шаг 1

Рыбу разморозить, выпотрошить через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез.
Шаг 2

С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
Шаг 3

Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
Шаг 4

Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Шаг 5

Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до готовности.
Шаг 6

Отдельно потушите до готовности овощи, посолите, поперчите.
Шаг 7

Овощи соедините с грибами, добавьте рубленую зелень, этим мы будем фаршировать скумбрию.
Шаг 8

Рыбу уложите брюшком на смазанный маслом противень, возле хвоста соедините зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком внутри и снаружи.
Шаг 9

Наполните скумбрию овощной смесью.
Шаг 10

Посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.