Пирог с яблоками и семечками

Яблоки очистить и разрезать на дольки. Семечки обжарить на сухой сковороде до золотистости. На сковороду выложить 20 грамм масла, влить молоко, всыпать 70 грамм сахара, дать всему этому закипеть и слегка изменить цвет в сторону золотистости. Тут же всыпать семечки и перемешать.

По дну формы, покрытому бумагой для выпечки, равномерно распределить наш первый слой — карамелизированные семечки.

Далее равномерно распределить дольки яблок.

Займемся тестом. Масло(180 грамм) должно быть комнатной температуры, даже немного мягче. Его надо хорошенько взбить миксером до воздушности, примерно 1,5 минуты. Начать по одному добавлять яйца и после каждого тоже хорошенько взбить, около минуты. Яйца должны быть довольно большие. Также не забудьте всыпать оставшиеся 80 гр. сахара, пусть размешивается вместе с яйцами. Далее добавить сметану, соль и просеянные муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать ложкой.

Комментарий:

Тесто должно получиться очень мягкое.

Перелить его на яблоки. Теперь нужно быстро покрутить форму вокруг своей оси несколько раз, что бы тесто ушло больше на бока, а внутри образовалась небольшая воронка, тогда верх пирога выйдет немного ровнее.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Дать остыть. Если вдруг у вас пирог с яблоками получился с выпуклой «шапкой» из теста , то просто срежьте немного верхушку.

Перевернуть остывший пирог на тарелку и аккуратно снять бумагу для выпечки. Если на ней остались семечки, то вернуть их ножом на пирог.