Домашний торт «Наполеон»

Домашний торт «Наполеон»

Всем известный и многими любимый торт «Наполеон» умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не волноваться.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

Для коржей:
600-650 гр. муки
350 гр. маргарина (или сл. масла)
2 яйца
150 мл. воды
0,125 ч. л. соли
1 ст. л. столового уксуса 6%
Для крема:
750 мл. молока
6 яиц
375 гр. сахара
3 ст. л. муки
по вкусу - ванилин

Шаги

Шаг 1

Для коржей в холодную воду добавьте уксус и перемешайте. Яйца взбейте. Вмешайте воду с уксусом к взбитым яйцам, добавить соль, перемешайте
Шаг 2

Холодное масло натрите на крупной терке в муку и порубите ножом. В получившейся массе сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Замесите тесто и разделите на 10-12 равных частей, уберите в холодильник на 1 час
Шаг 3

Духовку включите на 180ºС
Шаг 4

Каждый шарик теста раскатайте на пергаментной бумаге как можно тоньше. Вырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Круги наколите вилкой и выпекайте каждый корж до золотистого цвета около 15 минут. Дайте коржам остыть
Шаг 5

Для крема смешайте сахар, яйца и муку. Влейте холодное молоко. Тщательно размешайте. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения (не кипятите), постоянно помешивая. Добавьте ванилин. Остудите
Шаг 6

Коржи обильно намажьте кремом. Положите на него следующий и смажьте его обильно кремом. Соберите весь торт. Бока и верх обмажьте кремом. Измельчите обрезки руками и посыпьте бока и верх торта
Шаг 7

Уберите торт в холодильник, чтобы пропитался