Быстрый «Вишневый пирог»

Пирог очень простой, но до чего же вкусный!

2 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч. ложки соды или 1,5 ч. ложки разрыхлителя
200 гр сметаны (у меня 20%)
100 сливочного масла (у меня сливочный маргарин)
1 пакет ванильного сахара (брала 3 ч. ложки)
1,5 стакана муки (стакан 240 мл)
1 банка вишневого компота (вишня без косточек) 350 гр нетто или замороженная 300 – 400 гр

Шаг 1

Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать хорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с крахмалом или мукой, если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом.
Шаг 2

Растопить масло.
Шаг 3

В большой миске слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар.
Шаг 4

Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный сахар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты «схватились»). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.
Шаг 5

В форму (Форма-24 или 20*25 (у меня – 26 см кексовая)) вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто.
Шаг 6

Печь при температуре 180 градусов 35-40 мин. или больше (зависит от вашей духовки. Проверка — сухая зубочистка). Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается.
Шаг 7

Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!