Быстрые пирожки

Молоко подогреть до 30 градусов, добавить дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Все перемешать до полного растворения.

Комментарий:

Не переборщите с сахаром в надежде сделать тесто более слаще — избыток его делает тесто тяжелее, и оно может не подняться и плохо выпекаться.

Просеять муку (сколько возьмет), небольшими порциями добавить в молочную смесь, замесить тесто.

2 яйца взбить, маргарин растопить и добавить к тесту. Вымешивать, пока тесто не начнет отставать от рук.

Комментарий:

При использовании маргарина тесто получается более пышное, чем при использовании масла.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место и готовить начинку: яблоки мелко порезать, сахар смешать с корицей.

Совет:

Не добавлять сразу сахар к яблокам, так как они раньше времени пустят свой сок. Лучше в каждый пирожок класть яблоко и присыпать сахаром, за время выпекания он полностью растворится, а начинка останется более сочной.

За время подготовки начинки тесто успеет подойти. Выложить его на стол, немного вымесить и раскатать толщиной в 1-1,5 сантиметров и оставить еще приблизительно на 5-10 минут.

Стаканом (рюмкой) с тонкой стенкой вырезать одинаковые заготовки, выложить начинку, сформировать пирожок, положить на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Совет:

Когда лепите пирожки, руки обмакивайте в растительное масло, чтобы тесто не прилипало; и выкладывая их на противень, немного окунайте боковую часть в это же масло, чтобы пирожки, если склеились в процессе выпекания, то могли легко друг от друга отделиться.

Взбить яйцо и обмазать верх пирожков с помощью кисточки. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. После отведенного времени, выключить духовку и оставить еще на 5-7 минут настояться.

Вынуть, «умыть» (немного сбрызгивая водой), накрыть полотенцем. Пирожки готовы!