Салат — блюдо, которое украсит любой стол, простимулирует аппетит, улучшит пищеварение, а еще он является неотъемлемой составляющей нашего повседневного рациона, именно поэтому тема салатов так популярна. Чтобы ваш салат получился вкусным и полезным, необходимо соблюдать несколько правил.
- В салатах могут использоваться почти все продукты и их сочетания. Главное требование — продукты должны быть совместимы по вкусу.
- Каждому салату соответствует своя заправка. Неподходящей заправкой можно испортить хорошо подобранный салат. Поэтому сначала откладывают часть салата, на котором экспериментируют с заправкой, а потом заправляют весь салат.
- Любые салаты, а особенно зеленые, солят перед подачей на стол. Салаты из нежных овощей и нежной пряной зелени совсем не солят, а заправляют лимонным соком и чуть-чуть перчат. От соли зелень быстро теряет свой сок, жухнет, вянет и теряет вкус.
- Когда начинают сочинять и заправлять салат, проверяют, не повторяет ли он по составу другие блюда на столе и не противоречит ли он им. Так зеленый салат из трав или помидоров не подают перед молочным супом.
- Салаты, подаваемые в качестве закуски, могут содержать неовощные компоненты.
- Салаты, которые подаются ко второму блюду, должны состоять из зелени, чтобы освежить и вызвать аппетит, а не насытить.
