ТОРТ БЕЗЕ «КОФЕ И ЧЕРНОСЛИВ»

ТОРТ БЕЗЕ «КОФЕ И ЧЕРНОСЛИВ»

Безумно вкусный торт! Аромат кофе, вкус шоколада, чернослива и нежный сливочный крем. Торт просто тает во рту. В нем столько нежности, даже если за праздничным столом что-то пошло не так, он поможет сгладить однозначно. Все становятся добрыми и нежными)))

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЖЕЙ
1 ст. л. — крахмал
50 гр. — финики без косточек
50 гр. — чернослив без косточек
50 гр. — грецкие орехи
1 ст.л. — какао-порошок
1 щепотка — соль
1 ч. л — винный уксус белый
220 гр. — сахар
200 гр. — яичные белки
ДЛЯ КРЕМА
150 гр. — сливочное масло
100 гр. — сахарная пудра
2 ст. л. — кофе свежесваренный
3 ст. л. — коньяк
ДЛЯ БЕЗЕ
5 яичных белков комнатной температуры
соль — щепотка
220 гр — сахар
1 ст. л. — какао
1 ч. л. — яблочного или винного уксуса
1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
50 гр. фиников
50 гр. грецких орехов
50 гр. мягкого чернослива

Шаги

Шаг 1

Мелко порубить финики, орехи, чернослив.
Шаг 2

Взбить белки с щепоткой соли и уксусом до пышной пены. Постепенно ввести сахар. Взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 3

Просеять в белковую массу какао-порошок и крахмал.
Шаг 4

Добавить орехи и сухофрукты, аккуратно перемешать.
Шаг 5

Тесто безе выложить на антипригарный лист в виде двух кругов диаметром 23 см.
Шаг 6

Духовку разогреть до 180°С. Выпекать коржи при 140°С примерно 1 час.
Шаг 7

Для крема понадобится 150 г сливочного масла (можно и меньше, граммов 120), 2 ст. л. свежесваренного кофе, 2-3 ст. л. ароматного алкоголя (коньяк, амаретто, кофейный ликер), 100 г сахарной пудры. Взбить ингредиенты в пышный крем.
Шаг 8

На холодный корж выложить крем.
Шаг 9

Сверху положить второй корж, придавить. Убрать на пару часов в холодильник.