Пирог с вишней и овсяными хлопьями

Пирог с вишней и овсяными хлопьями

Сочная кисло-сладкая вишня с сахаром и хрустящей овсяной корочкой. Когда впервые попробовала такой пирог у подруги, поняла, что обязана приготовить его своим деткам.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста:
300 гр. свежей вишни без косточки
300 гр. сл. масла
60-100 гр. сахара
2 яйца (1 крупное и 1 мелкое)
1 лимон
100 гр. овсяных хлопьев
80 гр. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
по вкусу - соль
Для посыпки:
1 ст. л. овсяных хлопьев
1,5 ст. л. сахара
1,5 ст. л. белой кокосовой стружки

Шаги

Шаг 1

Вишни помыть и изъять косточки. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Шаг 2

Переходим к тесту. В глубокую миску положить размягченное сливочное масло и 50 гр. сахара. Взбивать миксером, пока сахар полностью не размешается с маслом. Теперь добавить щепотку соли, цедру одного лимона и столовую ложку лимонного сока. Следом — добавить по одному яйцу. После добавления первого яйца все взбить миксером, затем, когда яйцо полностью размешалось, добавить второе.
Шаг 3

В отдельной миске смешать овсяные хлопья и 50 гр. сахара. Также добавить разрыхлитель.
Шаг 4

Когда сухие ингредиенты полностью готовы, вводить их по одной столовой ложке во взбитую яичную смесь и мешаем.
Шаг 5

Перенести тесто в форму и разравнять его лопаткой по поверхности. Наверх выложить вишни. Распределить их близко друг к другу. Немного вдавить в тесто.
Шаг 6

Для посыпки смешать в небольшой тарелке сахар, кокосовую стружку и овсяные хлопья. Перемешать, посыпать поверх вишен.
Шаг 7

Поставить выпекаться в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.