Безумно вкусный торт «Эскимо»

Безумно вкусный торт «Эскимо»

В каждой кулинарной книги найдется целая глава с разнообразными десертами, ну а среди них самые любимые и желанные на любом празднике торты. Классика кондитерского искусства — многослойный «Наполеон» или вишневый «Черный лес» поселились там давным-давно. Пришло время попробовать кое-что новенькое…

Торт «Эскимо» — чудесный десерт всего с одним коржом и большой прослойкой заварного воздушного крема. Не торт, а мечта сладкоежки! Ваниль, сливочный вкус и шоколадная глазурь — сочетание, которое уж очень напоминает знаменитое мороженое, видимо поэтому этот сказочный десерт получил такое название.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

Для теста:
4 яйца
150 гр. сахара
10 ст. л. воды
4 ст. л. какао-порошка
0,5 ч. л. соды
170 гр. пшеничной муки
1 ч. л. ванилина
50 гр. сливочного масла
Для крема:
2 яйца
150 гр. сахара
70 гр. муки
250 мл. молока
250 гр. сливочного масла
0,5 ч. л. ванилина
Для глазури:
200 гр. сахара
2 ст. л. сметаны
4 ст. л. какао-порошка

Шаги

Шаг 1

4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с 1 стаканом сахара, добавьте соду, воду, 1 ст. л. какао и 1 ч. л. ванилина. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков, соедините с желтками. Помешивая, всыпьте 1 стакан муки.
Шаг 2

Форму для выпекания смажьте маслом, влейте тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой.
Шаг 3

Пока печется корж, приготовьте крем. Взбейте миксером 2 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 стакана муки, затем влейте теплое молоко. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, затем варите еще 1 минуту, полностью остудите.
Шаг 4

Смешайте 250 гр. размягченного сливочного масла с оставшимся ванилином, взбивая, соедините со смесью из пункта 3.
Шаг 5

Далее следует приготовить глазурь. Смешайте оставшийся сахар, какао и сметану. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты, добавьте оставшееся сливочное масло, остудите.
Шаг 6

Остудите корж, смажьте кремом, отправьте в холодильник на 30–40 минут, затем полейте глазурью и снова поставьте в холод минимум на 2 часа.