Профитроли с рыбой

В кипящую воду добавить масло, сахар и соль. Добавить просеянную муку, перемешать до однородного состояния. Остудить.

Добавить по одному яйца. Вымешивать быстро.

Положить заварное тесто в кондитерский мешок и выдавливаем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в духовке в течение 20 минут, не открывая духовку.

У готовых профитролей срезать верхушки.

Взбить сливки и сыр по отдельности. Соединить взбитые ингредиенты.

Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.

Начинить профитроли сырной массой.

Сверху уложить красную рыбу нарезанную тонкими длинными пластинами, свернутыми розочками.

Перед подачей украсить профитроли зеленью.