Джейми Оливер — незаурядный и очень талантливый шеф-повар из Великобритании. Он является автором многих кулинарных бестселлеров и принимал участие в огромном количестве гастрономических шоу. Также Джейми — борец за здоровье нации и правильное питание.
Кулинарные советы
1. Когда лепите котлеты, постоянно смачивайте руки водой, чтобы сырое мясо не прилипало к ладоням.
2. Если вы не можете найти какой-нибудь ингредиент, опустите его или замените. Всё равно будет вкусно!
3. Вкус анчоусов в пасте не чувствуется.
4. Если нагреть лайм, из него можно выдавить больше сока.
5. Чтобы очистить гранат, разрежьте его пополам и выбейте зерна.
6. Чтобы паста не стала сухой и липкой, всегда оставляйте немного воды, когда сливаете из кастрюли с макаронами.
7. Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
8. Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слейте воду и накройте кастрюлю полотенцем или газетой, которые и впитают в себя лишнюю жидкость.
9. Бекон придаст курице аромат дымка.
10. Чтоб выдавить из лайма больше сока, предварительно раскатайте его по столу, немного надавливая.
11. Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздавите их на столе дном миски.
12. Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздавите их в ступке и сбрызните оливковым маслом.
13. Перец надо жарить до черного цвета, чтобы он стал сладким.
14. Ядра косточек абрикоса придадут салату вкус амаретто.
15. Лимон ошпаривают и очень острым ножом срезают с него цедру в виде спиральной ленты.
16. Лимонную цедру с распаренного лимона нужно натереть на терке с самой мелкой решеткой.
17. Солить грибы надо в конце готовки.
18. Лимонную цедру старайтесь срезать как можно тоньше маленьким острым ножом, избегая захвата белого подкоркового слоя.
19. Макароны можно легко поломать, завернув их в полотенце.
20. Добавляйте в блюда ананас, если вам необходимо избавиться от излишней жирности.
21. Цукини при жарке лучше мять.
22. Чтобы шоколадный соус стал вкуснее, добавьте в него апельсин.