Постный кофейный пирог

Постный кофейный пирог

Чтобы еще раз доказать, что поститься это очень вкусно, хочу рассказать о постном кофейном пироге. Это удивительное блюдо: пирог получается очень мягкий, прямо воздушный, с обалденным кофейным ароматом, а орешки и сухофрукты делают вкусовую композицию завершенной. Сразу и не разберешь, что он постный. А еще этот кофейный пирог просто находка для новичков в кулинарии и для тех, кто очень ограничен во времени. Рецепт его абсолютно простой, быстрый и очень бюджетный в приготовлении. Я этот пирог называю: «Вкуснятина на скорую руку» — и в этом вы сами убедитесь.

Ингредиенты

250-300 гр. муки
2 ч. л. растворимого кофе (можно заменить натуральным);
200 гр. сахара
2 ст. л. меда без верха
1 ч.л. соды
100 гр. грецких орехов
100 гр. изюма или других сухофруктов
1 ч. л. сахарной пудры
щепотка соли

Шаги

Шаг 1

Заварить кофе: в горячую воду 250 граммов добавить 2 чайные ложки с горкой растворимого кофе и размешать.

Кофе можно заменить на натуральный. По рецепту нам необходимо 250 миллилитров крепкого кофе, поэтому учтите, если будете заваривать молотый, что часть уйдет в осадок.
Шаг 2

Налить в миску заваренный, еще горячий кофе, добавить сахар, мед, соль, растворить и оставить остыть.
Шаг 3

Орехи измельчить блендером или порубить на небольшие кусочки с помощью ножа.
Шаг 4

Отдельно соединить орехи и сухофрукты, добавить приблизительно столовую ложку муки и перемешать.

Осыпание изюма и орехов мукой делается для того, чтобы, в процессе выпекания, они не опускались на дно пирога.
Шаг 5

Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавить в нее соду (не гасить).
Шаг 6

Муку просеять и небольшими частями добавить в тесто. Также параллельно всыпать и смесь орехов с изюмом. Все хорошо взбить венчиком.

В процессе замешивания, вы увидите, как тесто начнет постепенно пениться — это все правильно (пошла реакция соды), продолжайте добавлять муку и хорошо перемешивать. В итоге должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
Шаг 7

Оставить тесто отдохнуть минимум на 20 минут.
Шаг 8

Форму для выпекания смазать тонким слоем растительного масла и присыпать мукой.
Шаг 9

Вылить в нее тесто и выпекать в духовке приблизительно 60-80 минут при температуре 180 градусов.

Так как духовки у всех разные, то готовность постного кофейного пирога нужно проверять зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните пирог в нескольких местах, если на ней не осталось следов теста — значит, все готово.
Шаг 10

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой — и можно подавать.

Постный кофейный пирог получился восхитительным! Тесто хорошо пропеклось, стало мягким, пышным, в меру сладким, орехи с сухофруктами равномерно распределились. Если вы не любите вкус кофе, то этот постный пирог можно приготовить с вареньем. Только берите не слишком густое, кисло-сладкое на вкус.

Отлично подойдет для такого постного пирога смородиновое, черничное варенье. А дальше все по рецепту. Можно тесто разложить в маленькие формочки, потом украсить их сахарной пудрой, ягодами, и в итоге у нас получатся очень интересные, вкусные постные пироги, которые можно поставить на праздничный сладкий стол.