Овощной пирог

Тесто: берем кусок масла из холодильника, режем на крупные куски, засыпаем мукой и продолжаем рубить до образования не очень мелкой крошки. Не забываем добавить щепотку соли.

Перетираем руками полминуты, высыпаем в миску, выливаем воду из холодильника, перемешиваем руками около минуты. Тесто готово.

Выкладываем тесто в любую круглую форму и начинаем руками распределять его по дну, затем по бортикам. Слой теста должен быть достаточно тонким. О ровности краев не заботимся. Достаточно, чтобы они были приблизительно одного уровня.

Ставим нашу форму с «корзинкой» из теста в холодильник и занимаемся начинкой: морковь чистим, цукини режем с кожурой. В этом пироге важно, чтобы полоски овощей были примерно одной ширины, поэтому подравниваем овощи по толщине ножом, а затем нарезаем тоненькими полосками при помощи овощечистки.

Вынимаем форму из холодильника. Выкладываем полоски овощей, начиная с краев и постепенно двигаясь к центру, чередуем цукини с морковью.

Смешиваем заливку: яйца слегка взбалтываем веничком, заливаем сливками, добавляем молотый мускатный орех, тёртый на мелкой терке чеснок, солим. Трём сыр на мелкой тёрке и как следует смешиваем с остальными ингредиентами.

Выливаем заливку. Распределяем ложкой сыр, похлопывая слегка по поверхности будущего пирога

Ставим в разогретую до 180 градусов по шкале Цельсия духовку на нижнюю полку. Печем около часа.