Традиционный йоркширский «чайный хлеб» готовится на определенном чае «Yorkshire Tea» by Taylors of Harrogate — одной из немногих британских чайных компаний. У нас такой не достать, но это не страшно, обойдемся сортом Earl grey или классическим черным ароматным чаем.

Этот кекс особенно хорош тем, что в нем нет масла. Совсем. При этом он абсолютно не сухой — за счет большого количества жидкости он в меру влажный и сочный. И ароматный. И сытный. И британский-британский.

Подавать к нему кофе — преступление, только чай! И томик Джейн Остин. Это самое главное.