Во многих рецептах консервирования пишут: «правильно подготовьте банки», а как именно почему-то умалчивают. А ведь правильно подготовленная тара играет большую роль в хранении консервации. Стерилизовать банки можно тремя способами: на плите, в духовке и в микроволновке. Давайте рассмотрим все три способа стерилизации банок и выберем для себя самый оптимальный!

Стерилизуем банки на плите

Возьмите банки, тщательно проверьте, чтобы не было никаких трещин и сколов. Затем банки тщательно промойте. Можно предварительно добавить в воду соду и замочить банки на несколько минут в этой воде. Заполните большую кастрюлю водой примерно на треть. Поставьте в нее чистые банки вниз горлышками. Включите плиту и кипятите воду в течение 15-20 минут. Затем банки извлеките, обсушите. Закатывать овощи или фрукты желательно сразу же после просушки.

Кроме банок следует стерилизовать и крышки. Для этого в металлическую чашку налейте немного воды, положите крышки и кипятите 2-3 минуты. Дольше нельзя, так как при перегреве может деформироваться уплотнительное резиновое кольцо.

Стерилизуем банки в духовке

Для того, чтобы стерилизовать банки в духовке, необходимо разогреть духовку до 100 градусов Цельсия. При большей температуре стеклянная тара может лопнуть. поставьте банки на решетку и оставьте на 15-20 минут. За это время все микробы будут убиты. Оставьте посуду после выключения в духовке до остывания.

Стерилизуем банки в микроволновке

Налейте в чистые банки 40-50 мл. обычной воды и поставьте их в печь. Трехлитровые банки можно стерилизовать в наклонном положении, также влив немного воды. Выставьте мощность 700 или 800 Ватт и включите таймер на 3 минуты. Вода закипит, выделит пар, который и обеззаразит поверхность тары.