Скумбрия «Четыре плюса» в чайном рассоле

Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.

Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.

Поместить в данный рассол рыбу (рассол должен быть комнатной температуры) и поставить в холодильник на 3 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь ( я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.