Печень с хрустящей корочкой

Моем печень, обсушиваем, зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусочками.

Для маринада: взбить яйцо с солью, добавить сахар, соду и чеснок, пропущенным через пресс.

Заливаем этой смесью печень и оставляем мариноваться в холодильнике около 2 часов.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем на тарелку.

Обваливаем каждый кусочек печени в кукурузной муке и выкладываем на
разогретую сковороду, в которой жарился лук. Доливаем немного масла и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.

Затем высыпаем жареный лук, перемешиваем и накрываем крышкой, тушим пару минут.