Плюшки с сыром

Плюшки с сыром

Кто сказал, что плюшки бывают только сладкие? То есть Карлсон, несомненно, думает только так. Но мы-то не на крыше живем, у нас сыр есть, не все же его на хлеб накладывать…

Приятного аппетита!

Ингредиенты

30 гр. сливочного масла
250-300 гр. муки
1 ст. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 щепотка молотой паприки
120-130 мл. сливок (20% жирности)
5 веточек петрушки
Для начинки:
50 гр. мягкого козьего сыра
50 гр. полутвердого сыра
50 гр. твердого выдержанного сыра

Шаги

Шаг 1

Сильно охлажденное масло мелко порубить ножом. Муку вместе с разрыхлителем, солью и паприкой просеять в миску. Положить масло и вилкой или ножом смешать с мукой так, чтобы получившаяся смесь напоминала крошки. Добавить сливки и вымешать тесто лопаточкой до гладкости. Если тесто слишком липкое, положить еще немного муки.
Шаг 2

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и раскатать его скалкой (тоже присыпанной мукой), чтобы получился прямоугольник размером примерно 25 х 20 см.
Шаг 3

Натереть твердый и полутвердый сыр на мелкой терке, сильно охлажденный козий сыр раскрошить. Петрушку измельчить. Посыпать поверхность теста по всей площади сначала козьим сыром, потом оставшимся сыром, затем петрушкой.
Шаг 4

Свернуть тесто в не очень плотный рулет с длинной стороны. Разрезать рулет на «кружки» толщиной примерно 2 см. Переложить их на выложенный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой до 220 °С духовке 10–12 мин. Подавать теплыми.